حمض الأوليك غير المشبع

مظهر

سائل زيتي شفاف يتراوح لونه من الأصفر الشاحب إلى الأصفر الذهبي

رائحة

رائحة زيت دهني طبيعي باهتة؛ خالية من الروائح النفاذة أو الكريهة

كثافة

0.890–0.905 جم/سم3 (عند 20 درجة)

نقطة التصلب

0-6 درجة (أقل بكثير من حمض الأوليك القياسي؛ لا يتصلب بسهولة أو يصبح عكرًا في الشتاء)

نقطة الغليان

حوالي. 360 درجة (تتحلل)

نقطة الوميض

أكبر من أو يساوي 180 درجة

الذوبان

غير قابلة للذوبان في الماء. قابل للذوبان بسهولة في الإيثانول، ثنائي إيثيل الأثير، الزيوت المذيبة، البنزين، والمذيبات العضوية الهيدروكربونية

إجمالي محتوى الأحماض غير المشبعة

أكبر من أو يساوي 85%

حمض الأوليك + حمض اللينوليك

أكبر من أو يساوي 80%

قيمة الحمض

195-205 مجم كوه/جم

قيمة اليود

110-130 جم I/100 جم (قيمة يود عالية، تتميز بعدم التشبع العالي)

قيمة التصبن

194-206 مجم كوه/جم

محتوى الرطوبة

أقل من أو يساوي 0.3%

لون

3–5 (مقياس الحديد-الكوبالت)