وتشمل الأنواع الشائعة أملاح الصوديوم وأملاح البوتاسيوم وأملاح الكالسيوم. أملاح الصوديوم هي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع. أنها تظهر قابلية ذوبان ممتازة وقدرات سماكة قوية، وتجد تطبيقًا واسع النطاق في الأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية. تذوب أملاح البوتاسيوم بسرعة وتظهر قدرة فائقة على التكيف مع البيئات ذات درجات الحرارة المنخفضة-، مما يجعلها مناسبة للأنظمة التي تتطلب التعديل السريع للسيولة أو الخصائص الريولوجية. تذوب أملاح الكالسيوم بشكل أبطأ ولكنها توفر ثباتًا معززًا. يتم استخدامها بشكل متكرر في أنظمة المستحلبات ومنتجات الألبان والقطاعات الصناعية مثل صناعة الورق والطلاءات.
يمكن تصنيف أملاح صمغ الزانثان إلى ثلاث درجات: درجة الغذاء، درجة المستحضرات الصيدلانية، والدرجة الصناعية. يتوافق صمغ الزانثان -المواد الغذائية مع معايير سلامة الأغذية ويعمل كعامل سماكة ومثبت مستحلب وعامل تعليق؛ يتم دمجه عادة في المنتجات الغذائية مثل الصلصات والمشروبات والآيس كريم. يتميز صمغ الزانثان-الصيدلاني بدرجة نقاء عالية وبحد أدنى من الشوائب، مما يجعله مناسبًا في المقام الأول لتركيب الأدوية الخاضعة للرقابة-والمستحضرات الهلامية وأدوية العيون السائلة. يخضع صمغ الزانثان الصناعي - لمتطلبات أقل صرامة فيما يتعلق بسلامة الأغذية ولكنه يتطلب أداءً ريولوجيًا قويًا واستقرارًا؛ يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعات مثل سوائل حفر النفط وصناعة الورق والطلاءات والمنسوجات.
يمكن أيضًا التمييز بين أملاح صمغ الزانثان بناءً على شكلها المادي لاستيعاب متطلبات المعالجة المتنوعة. شكل المسحوق الجاف هو النوع الأكثر شيوعًا. إنه مناسب للتخزين والنقل ولكنه يتطلب الذوبان قبل الاستخدام. يتكون صمغ الزانثان الحبيبي من جزيئات أكبر حجمًا تذوب بسرعة، مما يجعله مناسبًا تمامًا- للإنتاج الصناعي المستمر أو التحضير السريع للمحاليل. وعلى العكس من ذلك، يمكن استخدام أشكال المحاليل السائلة أو المركزة من صمغ الزانثان مباشرةً-وبالتالي التخلص من خطوة الذوبان-التي تسهل المعالجة على نطاق واسع- وعمليات التصنيع المستمرة. ومن خلال اختيار النوع المناسب، يمكن للمستخدمين تصميم الأداء والتأثيرات الوظيفية لصمغ الزانثان بمرونة لتناسب المتطلبات المحددة لتطبيقاتهم العملية.
